目前大家生活的步伐愈加快，静下心来慢慢吃顿饭的时间都没了，于是更多的人选择吃速食，速食最大优势就是快且干净，大家的饮食习惯的变化也带动了餐饮市场的进步，让更多的人有了开速食餐厅的想法，特别是青年，他们都想自己做老板，无拘无束的，但总是是想得太过简单，做起来却是难点不断，真正成功的并不多，目前我来讲一下我开华莱士历程。
我之前上班的地方就有不少速食餐厅，买卖看着都很好，于是我也动了心，在休假的时候我也会到处走走看看，在中午11到2点之间蹲守一家速食餐厅，获悉底有多少人进店就餐与有多少送快餐员进店取餐。在知道了2个月之后我决定离职，经营一家华莱士。由于我是餐饮行业的小白，我对什么都不知道，所以我感觉最好选一个项目代理比较保险，在海量代理店中，我看中了华莱士，主如果由于它的品牌影响力还是非常大的，它是一个知名度比较高的品牌，深受孩子子和青年的喜欢，在深入知道华莱士的加盟要求后，我了解了华莱士是以股份合作的形式门店经营的，整个店开下来需要投资30|50万，我在大致知道了开华莱士的整个细节之后决订做下去，我通过了资格审核、培训等等环节。
在企业的帮助下，我确定了实体门店的地方，在一个居住率比较高的小区外面找了个实体门店，我选它是什么原因有三，一是这个地方不但有小区，还有三个写字楼，二是实体门店积不大，三是在我家附近，这个店的面积也就90平方，由于店的租金每平方是110元，我担忧太多找太大的实体门店重压太多，90平方的实体门店也符合华莱士代理合作实体门店需要。
实体门店租下来了，之后就是装修了，我当时答定的投资金额是32万，这个金额里面是包含包含厨具设施、桌椅设施、实体门店装修、出售费和租金、首批原材料等等，所以除去租金以外，其它店内的所有成本是无需再考虑的，但从装修到开始营业一共用了4个月左右，要了解这个时间内店里是没任何收入的，我其实是有点急的，公司需要这期间发传单、在朋友圈做宣传与开始营业之后的种种活动的宣传等等，在企业的帮助下，实体门店总算在4个月之后开始营业了。干了一段时间之后，我总结出这个店在晚上的时候进店消费的居多，其它时间以外卖为主，外卖占了店里营业额的75%，或许我店的地方选择的好，每一个月的营业额还是非常可观的，但想一个月挣4|5万的人可以绕路了。
通过我开华莱士历程，我想说的是，假如没任何经验的话，代理一家店最省事，关于实体门店的地址选择，原材料提供等等都无需费心，但餐饮行业真的非常辛苦，非常重要的一点是职员也不好招，假如可以最好是夫妻都能进店工作，如此既能够在职员不够的状况下可以保持正常营业，还能降低人工本钱。
