炸串行业的不断进步，促进市面上出现了海量不一样的炸串代理代理品牌，其中比较受大伙欢迎的就是夸父炸串这个品牌，想了解该品牌近两年的进步，就看看夸父炸串开创者如何说的吧?夸父炸串的崛起，也让更多人关注到了炸串这个细分市场。袁泽陆说，目前已经有一些新的企业在跟进这个品类，“去年被大家关注到的就有七八个”。但他觉得，“现在来看，可能还没太强大的对手”。
对夸父炸串下一步的进步方向，夸父炸串开创者袁泽陆也有我们的考虑。对餐饮界目前时尚的零售化趋势，袁泽陆持小心态度，“大家目前也在探索，但还没找到特别好的点。长期来讲，夸父炸串一定还是要拥抱餐饮零售化的，但没计划在两年之内做”。
在他看来，不少企业在疫情期间做零售化其实都是应激反应，为知道决现金流问题去做，但做起来都是坑。由于第一，并不是所有餐饮品类，甚至可以说绝大多数的餐饮品类并不合适做零售。“零售需要做已经有流量的商品。譬如串串牛肉，能包装化，自热化吗?当然可以。但放到天猫、淘宝上有人搜吗?没搜索热度，又哪来的销售量。想仅靠我们的社群和原有些店档把零售卖好，非常悬，由于大多数的餐饮企业是没零售的基因和团队的。第二，做零售是为知道决现金流问题，但资金投进来，生产、铺货，三五个月内是见不到钱的，反而对现金流有更大的打击。”
下一步将尝试做社区店
夸父炸串开创者袁泽陆介绍，下面夸父炸串会重投入，尝试做社区店。“今年的疫情之后，大家也开了社区店，成效很好，疫情期间也没波动，周末比周中稍微好一点，也就高20%。不像在商场，一周的营收是周中一半周末一半，波动太大了”。而且，在下沉市场，街边店的租金也会非常实惠。
他透露，将来社区店的商品也会更丰富，譬如炸串配啤酒，配主食，还会配一些其他小吃，形成一个综合性的休闲用餐场景，“可以带回家，也可以外卖，可以自己吃顿饭，也可以聚个餐，休闲，和朋友唠个嗑”。
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